和光市本町に店を構える中華麺店「高揚」は、平成元年創業の地域密着型老舗です。かつては自家製の「翡翠麺（ひすいめん）」やワンタンが評判でしたが、コロナ禍を経て経営スタイルを一新。現在は、セルフのワンコインランチという独特のスタイルでランチ営業を続けています。
🚨 決断の2品！「マーボ豆腐定食」と「玉子チャーハン」
「高揚」は、現在メニューを以下の2品に絞り込み、11時30分から13時30分までのランチタイム限定で営業しています。
これは、コロナ禍を機に、店主が一人で厨房から接客まで切り盛りする「コンパクトな経営」に切り替えたためです。人件費を抑え、無理なく安定してお店を続けるための決断がありました。
💰 人件費を削り実現した「ワンコインランチ」
この独自の経営努力により、驚くべき価格が実現しています。
- マーボ豆腐定食：500円（ワンコイン！）
- 玉子チャーハン：500円（ワンコイン！）
このご時世にワンコインを維持する「マーボ豆腐定食」と「玉子チャーハン」は、お店の看板メニューです。この2品の定食は、価格以上の満足感で、多くの人々のお腹と財布を支えています。
🍴 学食のようなセルフサービススタイル
一人体制を可能にしているのが、学食のような効率的なシステムです。
- 注文：テーブル・カウンターに置かれた食券をカウンターの店主へ渡す。
- 受け取り：料理は店主が厨房で作り、お盆に載せてくれます。
- 配膳：そこからテーブルまではお客様自身が運ぶセルフサービス。
手間を省くことで、安くて美味しい料理を昼の限られた時間（11:30〜13:30）に集中して提供し続ける「高揚」。みなさんもよかったら足を運んでみてはいかがでしょうか。
中華麺店 高揚
| 名称 | 中華麺店 高揚（ちゅうかめんてん こうよう） |
| 創業 | １９８８年 |
| 住所 | 〒351-0114 埼玉県和光市本町20-1 |
| アクセス | 和光市駅（東武東上線/東京メトロ有楽町線・副都心線）南口より徒歩 約7分 |
| 電話番号 | 048-467-3031 |
| 営業時間 | 【月・火・木・金】ランチ：11:30～13:30 |
| 休業日 | 毎週水曜日、日曜日、祭日 |
| HPやSNS | なし |
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