2026年2月、和光市南の通り沿いに佇む名店「大鷹ラーメン」を訪れました。
和光市立第三中学校の向かいに位置するこのお店は、知る人ぞ知る「製麺所直営」の本格派。広々とした駐車場を完備しており、車でのアクセスも抜群です。
歴史に裏打ちされた「麺への想い」
店内に掲げられた歴史を紐解くと、そのルーツは1961年まで遡ります。
- 1961年: 初代が練馬区で新潟中華ソバ「むらまつ」を創業。
- 1975年: 現在の場所に、札幌ラーメンと中華料理の店「古丹（こたん）」をオープン。
- 1978年: 自家製麺へのこだわりから「株式会社古丹」を設立。
- 2000年: 「大きくタカのように羽ばたき、恩返しがしたい」という願いを込め、「大鷹ラーメン」としてリニューアル。
「埼玉県産小麦」や「国産豚肉100%」へのこだわりは、安全・安心への誠実な姿勢そのものです。
メニューの特徴：スープごとに使い分ける自慢の麺
製麺所直営ならではの強みは、スープに合わせて麺の種類を変えていること。「〇〇鷹」と名付けられた多彩なラインナップは、ガッツリ派からあっさり派までを虜にします。
実食レポート：ランチCセット（丸鶏醤油ラーメン＋三元豚餃子）
今回は、ランチタイム限定のお得な「丸鶏醤油ラーメン＋Cセット（1,000円）」をいただきました。
1. 丸鶏醤油ラーメン
愛知県産丸鶏をじっくり煮込んだスープは、表面にキラキラと鶏油（チーユ）が浮き、食欲をそそります。
- スープ: ひと口飲むと、昭和の支那そばを彷彿とさせる優しくスッキリした味わい。毎日でも食べたくなる安心感があります。
- 麺: 最大の驚きはここ！あっさり醤油には珍しい「中太〜太ちぢれ麺」。プリプリ、モチモチとした力強い弾力は、まさに製麺所直送ならではの鮮度とクオリティです。
2. 三元豚（さんげんとん）餃子
「大鷹に来たらこれは外せない」と言われる看板メニューです。
- 皮: 自社工場で作られる厚めの皮は、焼き目はパリッと、全体はモチモチ。
- 餡: ブランド豚「三元豚」の肉汁が溢れ出し、野菜の甘みとのバランスも絶妙。大ぶりで食べ応え抜群です。
店内とアクセス
店内はカウンターとテーブル席があり、一人でじっくり麺と向き合うのも良し、家族でワイワイ楽しむのも良しのゆったりした空間です。
- 場所: 埼玉県和光市南1丁目10-19（和光市立第三中学校向かい）
- 公共交通: 成増駅より西武バス「南大和」バス停下車 徒歩1分
- 駐車場: 10台〜15台完備
「より美味しく、より安全に」という創業以来の想いが詰まった一杯。和光市を訪れた際は、ぜひ羽ばたく鷹のような力強いラーメンを味わってみてください。
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